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かみきたのジビエ

​ジビエを身近に感じて欲しいから

山に囲まれた上北山村には鹿や猪を獲る猟師さんが数人おります。

その中の一人、原口さんは「鹿も猪も人間も共存してる上北山村が大好きなんや」
と言います。

 

村に活気をつけたいと、ジビエ初心者でも抵抗なく食べられるように自らのアイデアで「吉野鹿のウインナー」や「山のコロッケ」を開発し、各地へのイベントにも積極的に出かけて行きます。
 

そして昨今、人工の飼料を食べない天然の鹿肉は「アレルギーフリー」の食肉としても注目を集めており、きちんと加工すれば安心安全で美味しいのが本来なのですが、処理には手間がかかり、また加工施設自体も少ないので、いい状態の鹿肉ばかりが出回っているわけではないのが実情です。


そんな中で、上北山村の猟師は仕留めてすぐに処理をして加工できるので、原口さんの扱うジビエは臭みがなく、ジビエ本来の美味しさを楽しめるのが特徴です。

まだジビエ料理を食べたことのない方、あまりジビエにいいイメージをお持ちでない方は、

この機会に是非「かみきたのジビエ」をお試しください

 鹿肉のハム 

・80g×5袋

¥3,000

 鹿肉燻製ハム 

・80g×5袋

¥3,500

吉野猪鹿ウインナー燻製.jpg
山のコロ�ッケ.jpg
吉野鹿ハム.jpg

 猪鹿ウインナー

・180g×3袋

¥2,500

 猪鹿コロッケ

・3個入×4袋

¥2,600

吉野鹿燻製.jpg

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かみきた 山のめぐみ商店
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